Es
Krim sudah ada sejak masa Raja Nero yang berasal dari Kerajaan Romawi. ia
menyuruh budaknya untuk mengambil es dan salju di gunung. kemudian, es dan
salju itu disajikan dengn madu dan buah. dan saat itu, sekitar tahun 62 Masehi.
Lalu, di abad ke-
13, Marco Polo kembali membawa resep minuman es dari cina. menurut penelitian,
cina memang terkenal sebagai pembuat resep minuman es, dan minuman es itu
disebut dengan Sorbet.
Sorbet memang
merupakan bentuk awal es krim. kemudian seiring dengan berjalannya waktu,
sorbet berubah menjadi es krim. hal itu terjadi pada tahun 1500-1600-an di
Italia, Prancis, dan Inggris. Para koki di sana mencampur es dengan susu.
setelah itu, dilanjutkan dengan adnya penemuan freezer atau pendingin dan pembuat
es krim.Dahulu, membuat es krim adalah hal yang sangat merepotkan. Untuk
membuat es krim, Es didapatkan dari danau atau kolam yang membeku saat musim
dingin, kemudian dipotong dan disimpan dalam tumpukan jerami, lubang di dalam
tanah, atau tempat penyimpanan es yang terbuat dari kayu dan diberi jerami. Es
disimpan untuk kemudian dipakai saat musim panas.
Saat musim panas.
es krim kemudian dibuat secara tradisional dengan mengolah adonan didalam
mangkuk besar yang ditaruh dalam sebuah tube yang diisi dengan campuran es yang
telah dihancurkan dan garam, yang membuat adonan es krim itu membeku.
Referensi lain
menyebutkan es krim yang sebenarnya dibawa dari Cina ke Eropa oleh King Tang of
Shang, yang pada 618-97 SM menemukan metode pembuatan ramuan es dan susu.
Dengan berjalannya waktu, resep es krim berkembang menjadi hidangan mewah yang
mampu disantap oleh kaum-kaum fashionable Italia dan keluarga kerajaan Prancis.
Marcopolo yang
dipercaya membawa resep sederhana es krim ke daratan Eropa dan Amerika. Sejumlah
legenda Amerika pun disebut-sebut pernah menghidangkan es krim untuk
tamu-tamunya: George Washington, Thomas Jefferson dan Dolly Madison, juga
Gubernur Bladen of Maryland pada 1700. Pada 1774, seorang warga London yang
biasa menyelenggarakan pesta, Phillip Lenzi, mengiklan ramuan es krim-nya di
surat kabar New York.
Di balik kelezatan
aktual es krim yang bisa kita nikmati ini, ada sejarah menarik di baliknya.
1. Sebutan
ice cream berasal
dari para kolonis Amerika; berasal dari frase iced cream.
2. Kedai es krim
pertama dibuka di New York City, pada 1776.
3. Terobosan besar
dalam pembuatan es krim menjadi ramuan dasar yang kita kenal sekarang, terjadi
ketika ramuan es dicampur dengan garam. Gunanya untuk menurunkan, sekaligus
mengontrol temperatur ramuan. Terobosan ini
diperkuat dengan
ditemukannya freezer yang terbuat dari ember kayu dengan pedal pemutar.4.
Seorang pembuat permen dari Philadelphia, Augustus Jackson, menemukan resep dan
metode pembuatan es krim pada 1832.
5. Nancy Johnson,
wanita asal New England, membuat mesin es krim manual pada 1846. Pada 1848,
penemuannya ini kemudian dipatenkan oleh William G. Young dengan nama “Johnson
Patent Ice-Cream Freezer”.
6. Sendok untuk
meyendok es krim ke dalam wadah, ditemukan Alfred L. Cralle pada 2 Februari
1897.
7. Es krim Conelo
ditemukan dan populer di dunia sejak 1904.
8. Orang Amerika
paling banyak mengomsumsi es krim, rata-rata setiap orang 15-20 liter per tahun.
9. Di Amerika es
krim merupakan makanan penutup yang paling digemari, apalagi bila ditambahkan
dengan biskuit.
11. Sebanyak
800.000 galon es krim diproduksi oleh orang Amerika setiap tahunnya.
12. Pada 1812 es
krim dikreasikan menjadi aneka citarasa, dan pertama kalinya dihidangkan di
Gedung Putih sebagai makanan penutup.
13. Freezer yang
lebih modern untuk mengawetkan es krim ditemukan Clarence Vogt pada 1926.
14. Reuben Mattus
mendirikan Haagen Dazs pada 1960. Ia memilih nama itu karena terdengar Denmark.
0 comments:
Post a Comment